Cuisine grecque et olives grecques : toutes nos recettes

Ces feuilletés à la pâte filo sont une invitation directe aux saveurs du bassin méditerranéen, entre les olives noires gorgées de soleil, la fraîcheur du yaourt grec et le parfum de l'aneth. Idéals pour un apéritif dînatoire ou une entrée légère, ils apportent à la table ce petit supplément d'âme que l'on trouve dans la cuisine grecque, simple, généreuse et terriblement savoureuse.

La pâte filo est capricieuse mais elle pardonne tout pourvu qu'on la badigeonne généreusement d'huile d'olive entre chaque feuille pour garantir ce croustillant irrésistible à la sortie du four. Vous pouvez varier la garniture en ajoutant un peu de feta émiettée pour une touche plus salée et fondante, ou remplacer l'aneth par de la menthe fraîche pour une note encore plus estivale. Ces petits feuilletés se dégustent tièdes, accompagnés d'un verre de vin blanc sec ou d'un rosé frais, et peuvent être préparés à l'avance puis réchauffés quelques minutes au four pour retrouver tout leur croustillant.